Pinsa Lokal

Pinsa Lokal on vuoden 2024 aikana pop up -ravintolana jalostunut, pitkään haudutettu ja marinoitu idea omasta täydellisestä pizzeriasta. Artistiurastaan tunnetun Kasmirin Pizza Lokalin alamerkki Pinsa Lokal by Kasmir x Vuoden Kokki Simo Harrivaara on Á la Parkia varten suunniteltu ravintolakonsepti, jossa yhdistyvät rapeus, kuohkeus ja raikkaus. Yhteistyö Simo Harrivaaran kanssa tulee yhdistämään fine diningin ja pizzaskenen tavalla, joka saa paatuneimmankin Empire Specialin rakastajan huokaisemaan graavattu keltuainen! 

Pizza Lokal sai alkunsa, kun Kasmir, oikealta nimeltään Thomas Kirjonen, innostui leipomisesta ja erityisesti pitsataikinan hifistelystä. Kirjonen ja Vuoden kokiksi 2024 valittu Simo Harrivaara ovat tunteneet toisensa jo ennen molempien urien lentoon lähtöä ja kokeneet aina vahvaa yhteyttä ruoan ja musiikin kautta, ja molemmat ovat korostaneet ruoan olevan välittämistä, rakkauden osoittamista toisille sekä tapa nähdä oma kädenjälki konkreettisessa lopputuloksessa.  

À la Parkissa nähtävä yhteinen ravintolatoteutus on siis myös tekijöiltään kauan odotettu ja toivottu! 

Mitkä ovat mielestänne parhaat keittiöaiheiset tv-sarjat?  
Kasmir: The Bear on mielestäni taltioinut ammattikeittiön tunnelman ja energian pilkun tarkuudella. Matty Mathesonin kokkailuohjelmat ovat myös happoisuudessaan aivan fantastisia.
Simo: The Mind of a Chef nimensä mukaisesti sukeltaa omalaatuisten ja eksentristen kokkien pään sisään ja tutkii heidän ajatusmaailmaa ruuan kautta. Chef’s Tablen taas kuvaa hyvin ravintolan perustamisen raadollisuutta ja loputonta täydellisyyden tavoittelua.