À la Parkin herkullinen makumaailma laajenee entisestään, kun Maukun ravintolan menuun yhdistetään myös luonnollisesti valmistetut viinit. Kyse ei ole pelkästä viinibaarista, vaan kokonaisvaltaisesta festariravintolasta, jossa yhdistyvät laadukkaat naturalviinit ja oivaltavat annokset. Viinilistalta löytyy viisi huolella valittua viiniä lasikaatoina sekä laaja valikoima erilaisia naturalviinejä pulloittain. Viininystäville on tarjolla myös erityinen ”kellarilista”, joka palvelee kokeneempia viininharrastajia. 

 

Laseittain tarjoiltavat viinit on pyritty valitsemaan siten, että ne sopivat yhteen Maukun annosten kanssa sekä istuvat festivaalin ajankohdan sesonkiin. Tarjolla on viinityyppejä, jotka edustavat naturalviiniskeneä mahdollisimman hyvin. Mukana on muun muassa pet’natia, kuorikontaktilla tehtyä oranssia viiniä ja kirkaspiirteisiä klassikoita. Painopiste laseittain tarjoiltavissa viineissä on helposti lähestyttävissä, nuorissa ja kevyissä glouglou-viineissä, jotka huuhtelevat suun ja jättävät tilaa seuraavalle suupalalle. 

 

”Parituksissa tärkeää on ruoan ja viinin rakenne. Viinin on tarkoitus puhdistaa paletti ja valmistaa se seuraavalle haarukalliselle. Jos annos on esimerkiksi rasvainen, viinissä täytyy olla hapokkuutta, joka tasapainottaa kokonaisuutta”, kertoo Toni Feri. 

 

Kesän ja festarifiiliksen ytimeen istuvat viinit ovat nuoria, hedelmäisiä ja suoraviivaisia – sellaisia, joissa on runsaasti energiaa ja selkeä makuprofiili. Ne toimivat niin grillatun kuin raikkaan ruoan parina ja ovat kuin tehty nautittavaksi lämpimässä kesäillassa. 

 

Kellarilistan valikoimasta löytyy naturalviinimaailman kulttituottajia, klassikkoviinialueiden edustajia ja hienostuneita fine wine -helmiä. Kellarilistan viinejä on saatavilla vain rajallinen määrä – jokaisesta vain 1–4 pulloa. Parhaat löydöt kannattaa napata siis nopeasti. 

 

Maukun Natuviinibaarin viinit ja ruoat muodostavat yhdessä kiinnostavia, oivaltavia ja ajoittain yllättäviäkin makuparituksia. Juuri niin kuin À la Parkissa kuuluukin.